岐阜県にある染色会社の株式会社艶金では、使い終わった食品の余剰物を色素として再利用する「のこり染」を開発し、12種類の食材と植物で染めた布製品を製造・販売しています。（ワイン・あずき・くり・ほうれん草・ウーロン・ブルーベリー・おから・えごま・さくら・よもぎ・かき・ひわだ）
2021年には農林水産省協賛の第8回「食品産業もったいない大賞」で審査委員会審査委員長賞を受賞し、現在も数多くのメディアから注目を集めている素晴らしい活動です。
UP FOOD STONEでは、この「のこり染め」の染色後に残る残渣を使ったSTONE製品を製作することで、食品残渣を2度に渡ってアップサイクルする取り組みを行っています。
現在は、岐阜県飛騨地方産の「えごまの搾りかす」と、北海道産の「玉ねぎの皮」を中心に製品づくりに取り組んでいます。
